紅しぐれ大根

　伊達の道の駅で購入した大根↓

　あまりにも大き過ぎて・・・結局　甘酢漬けに・・・
切れ端を千切りににして、甘酢の中に直接入れて、軽く揉んで
常温に数時間、放置してから、冷蔵庫に入れておいたら、
これが「なます」の様に・・・色は「藤色」です。↓

ポリフェノールは抗酸化作用があるというが・・・・

　また　つけ汁の中に大根をスライスして、入れておこう。