2016-12-24 紅しぐれ大根 伊達の道の駅で購入した大根↓ あまりにも大き過ぎて・・・結局 甘酢漬けに・・・ 切れ端を千切りににして、甘酢の中に直接入れて、軽く揉んで 常温に数時間、放置してから、冷蔵庫に入れておいたら、 これが「なます」の様に・・・色は「藤色」です。↓ ポリフェノールは抗酸化作用があるというが・・・・ また つけ汁の中に大根をスライスして、入れておこう。